尊生手工全型火锅底料，传统炒制方法，让火锅更加香浓！
发布者：浩东 阅读次数：1019 发布时间：2019/8/9 14:53:44
火锅底料的炒制配方可以说是“百花争鸣”、“异曲同工”，大家的配料基本雷同，但每人手法不同又各有区别，尤其香料的用法千奇百怪，因为很多香料都可以出火锅所要的香味，只要搭配得当味道都可以过关。尊生手工全型火锅底料，传统炒制方法，让火锅更加香浓！
火锅底料做法，只需要简单几步就能学会
首先，我们把所需要的原材料准备一下，就按照一斤底料的比例来进行配置。准备250克生牛油，这里可以用生菜籽油或者是生牛油，两种混合搭配使用也是可以的。
接着，准备80克干辣椒，这个可以按照自己的喜好，如果喜欢吃特别辣的也可以放上一些子弹头等于辣椒。同时准备35克豆瓣酱，火锅专用豆豉35克、茂汶红花椒25克。火锅专用香料10克、高度白酒适量；老姜、洋葱、小葱、大蒜米适量。
接下来开始准备炒料步骤：
第1，把准备好的干辣椒去籽儿倒入锅内大火水煮大概30分钟，直到辣椒皮变软之后捞出来，把煮好的辣椒打碎做成糍粑辣椒。第二，把花椒在热水里面过一下，捞出来沥干水分，倒入适量白酒，吸收之后可以去除花椒的苦涩味，同时释放嘛味儿。在香料里面加入适量的白酒，浸泡15分钟吸收。
第2，在锅里下入生牛油，温度不能过高，接着下入老姜，洋葱，小葱，大蒜进行炼油，祛除牛油的腥味突出香味儿，直到老姜洋葱等配料炸干以后捞出来。
第3，在锅里保留适量的牛油，把豆瓣和豆豉放进去，快速翻炒，直到把豆瓣炒熟，生豆瓣而气味消失为止。此时放入糍粑辣椒，小火慢炒温度不要过高，大概60分钟左右毕竟慢工出细活，这也是做好火锅底料关键的一步。
第4，直到糍粑辣椒水分炒干，辣椒的颜色逐渐变成深红色香味炒出来之后，把花椒放进去继续翻炒两分钟，直到水分炒干再下入香料翻炒均匀以后就可以关火了。
尊生手工全型火锅底料的产品简介及特点：
品牌：尊生
品名：手工全型火锅底料
配料：牛油、豆瓣酱（辣椒、蚕豆、食用盐）、辣椒、香辛料（八角、孜然、小茴香、香砂、草果、肉蔻）、食用盐、白砂糖、姜、黄酒、香叶、花椒、食品添加剂（谷氨酸钠、5-呈味核苷酸二钠）
净含量：500克
生产日期：见打码
保质期：见打码
贮存条件：置于阴凉干燥处
特点：
选用多种地道风味调料，让骨汤更浓郁，煮出来的汤质爽口，香郁怡情！原谅我这一生放荡不羁爱火锅，这次一起吃小羊倌火锅底料煮出来的火锅！在热汤中，在雾气中，你我都会找到另一种欢乐！
商丘市尊贵人生调味品有限公司（以下简称尊生公司）坐落在空气清晰、宁静惬意，具有田园风光和大自然特色的乡村---河南虞城县店集乡大张村。这里是农业产业，是辣椒、白芷、香菜、小茴香等调味品的生产基地。
尊生公司于2006年6月6日正式奠基，是一家集调味品研发、生产、销售、服务为一体的有限责任公司。我们始终坚持做品牌，更做品质；重美味，更重健康的经营理念，以“做好尊重生命的调味料”为使命，将“尊生”特色的调味品打入市场，让每个人都有机会品尝到尊生调味品，实现尊生人的国梦！