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尊生手工全型火锅底料,传统炒制方法,让火锅更加香浓!

发布者:浩东  阅读次数:1822  发布时间:2019-8-9 14:53:44

    火锅底料的炒制配方可以说是“百花争鸣”、“异曲同工”,大家的配料基本雷同,但每人手法不同又各有区别,尤其香料的用法千奇百怪,因为很多香料都可以出火锅所要的香味,只要搭配得当味道都可以过关。尊生手工全型火锅底料,传统炒制方法,让火锅更加香浓!

    尊生手工全型火锅底料,传统炒制方法,让火锅更加香浓!

    火锅底料做法,只需要简单几步就能学会

    首先,我们把所需要的原材料准备一下,就按照一斤底料的比例来进行配置。准备250克生牛油,这里可以用生菜籽油或者是生牛油,两种混合搭配使用也是可以的。

    接着,准备80克干辣椒,这个可以按照自己的喜好,如果喜欢吃特别辣的也可以放上一些子弹头等于辣椒。同时准备35克豆瓣酱,火锅专用豆豉35克、茂汶红花椒25克。火锅专用香料10克、高度白酒适量;老姜、洋葱、小葱、大蒜米适量。

    接下来开始准备炒料步骤:

    第1,把准备好的干辣椒去籽儿倒入锅内大火水煮大概30分钟,直到辣椒皮变软之后捞出来,把煮好的辣椒打碎做成糍粑辣椒。第二,把花椒在热水里面过一下,捞出来沥干水分,倒入适量白酒,吸收之后可以去除花椒的苦涩味,同时释放嘛味儿。在香料里面加入适量的白酒,浸泡15分钟吸收。

    第2,在锅里下入生牛油,温度不能过高,接着下入老姜,洋葱,小葱,大蒜进行炼油,祛除牛油的腥味突出香味儿,直到老姜洋葱等配料炸干以后捞出来。

    第3,在锅里保留适量的牛油,把豆瓣和豆豉放进去,快速翻炒,直到把豆瓣炒熟,生豆瓣而气味消失为止。此时放入糍粑辣椒,小火慢炒温度不要过高,大概60分钟左右毕竟慢工出细活,这也是做好火锅底料关键的一步。

    第4,直到糍粑辣椒水分炒干,辣椒的颜色逐渐变成深红色香味炒出来之后,把花椒放进去继续翻炒两分钟,直到水分炒干再下入香料翻炒均匀以后就可以关火了。

    尊生手工全型火锅底料,传统炒制方法,让火锅更加香浓!

    尊生手工全型火锅底料的产品简介及特点:

    品牌:尊生

    品名:手工全型火锅底料

    配料:牛油、豆瓣酱(辣椒、蚕豆、食用盐)、辣椒、香辛料(八角、孜然、小茴香、香砂、草果、肉蔻)、食用盐、白砂糖、姜、黄酒、香叶、花椒、食品添加剂(谷氨酸钠、5-呈味核苷酸二钠)

    净含量:500克

    生产日期:见打码

    保质期:见打码

    贮存条件:置于阴凉干燥处

    特点:

    选用多种地道风味调料,让骨汤更浓郁,煮出来的汤质爽口,香郁怡情!原谅我这一生放荡不羁爱火锅,这次一起吃小羊倌火锅底料煮出来的火锅!在热汤中,在雾气中,你我都会找到另一种欢乐!

    商丘市尊贵人生调味品有限公司(以下简称尊生公司)坐落在空气清晰、宁静惬意,具有田园风光和大自然特色的乡村---河南虞城县店集乡大张村。这里是农业产业,是辣椒、白芷、香菜、小茴香等调味品的生产基地。

    尊生手工全型火锅底料,传统炒制方法,让火锅更加香浓!

    尊生公司于2006年6月6日正式奠基,是一家集调味品研发、生产、销售、服务为一体的有限责任公司。我们始终坚持做品牌,更做品质;重美味,更重健康的经营理念,以“做好尊重生命的调味料”为使命,将“尊生”特色的调味品打入市场,让每个人都有机会品尝到尊生调味品,实现尊生人的国梦!

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